कोल्हापूरी मिसल पाव रेसिपी – Spicy Kolhapuri Misal Pav Recipe

कोल्हापूरी मिसल पाव रेसिपी

मिसल पाव महाराष्ट्र की एक बहुत ही पसंदीदा डिश में से एक है. इसे आप नाश्ते में भी बनाकर खा सकतें है आज हम आपको बताएंगे  की इसे आसानी से घर पर कैसे बना सकतें हैं

सामग्री-

  • 2 कप अंकुरित मूंग दाल या मोठ
  • 1 चम्‍मच इमली का गूदा
  • १- आलू, बारीक कटा हुआ
  • 1 कटा टमाटर
  • 3 चम्‍मच लाल मिर्च पावडर
  • चुटकीभर हींग
  • 1 चम्‍मच जीरा
  • 1 चम्‍मच राई
  • 10-15  कडी पत्‍ती
  • बारीक कटी 1-2  प्‍याज, बारीक कटी हुई
  • 2 चम्‍मच तेल
  • 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1 चम्‍मच धनिया पावडर
  • 1 चम्‍मच भुना जीरा पावडर
  • 1 चम्‍मच गरम मसाला पावडर
  • 2 कप पानी
  • 1 चम्‍मच शक्‍कर
  •  नमक- स्‍वादअनुसार

गार्निशिंग के लिये सामग्री-

  • 1 मध्‍यम आकार की प्‍याज, बारीक कटी
  • थोड़ी सी धनिया पत्‍ती
  • 1 कप चूड़ा
  • थोडे़ से नींबू के टुकडे़
  • बंस या पाव

विधि – 

सबसे पहले अंकुरित दाल को धो कर छान लें और फिर उसे, कटे हुए आलू, टमाटर, हल्‍दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, नमक और चुटकीभर हींग, इन सबको एक साथ मिलाकर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं। पानी 3 कप ही होना चाहिये। एक कढाई में तेल गरम करें। फिर उसमें राई और जीरा डालें। उसके बाद उसमें हींग और कडी पत्‍ते भी डालें। इसे कुछ देर चला कर कटी प्‍याज डालें। जब प्‍याज  ब्राउन हो जाए, तब उसमें नमक और शक्‍कर मिलाएं। फिर अदरक लहसुन पेस्‍ट डाल कर पकाएं। अब सभी पावडर वाले मसाले डालें और मिक्‍स करें। फिर इसमें इमली का गूदा मिलाएं और पकाएं। फिर अंकुरित मूंग वाला मिश्रण मिलाएं। । इसे तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढी ना हो जाए।लीजिये पाव के लिये तैयारी
पाव के लिये तैयारी
आप पाव को बटर लगाकर सेक लें फिर ग्रेवी पर कटी प्‍याज, टमाटर, चूड़ा या नींबू आदि से गार्निश करें और सर्व करें |

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