टमाटर का पुलाव रेसिपी – Mumbai Special Tomato Pulao Recipe

टमाटर का पुलाव 

पुलाव को हम विभिन्न प्रकार से बनाए जाते है और सभी का एक अलग ही स्वाद होता है. , इसे आप जल्दी से और आसानी से बना सकते है तो चलिए आज हम टमाटर का पुलाव बनातें हैं |

आवश्यक सामग्री  

  • चावल – 1 कप (पके हुए)
  • टमाटर -2 –  3
  • हरी मिर्च – 1 -2
  • घी – 2 से 3  चम्मच
  • मटर – आधा कप
  • हरा धनिया – 2 से 3  चम्मच  (बारीक कटा हुआ)
  • करी पत्ता – 8 से 10
  • अदरक – एक चम्मच  (पेस्ट)
  • गरम मसाला
  • बड़ी इलाइची -2 -3
  • दालचीनी-½ इंच टुकडा़
  • लौंग-4 -5
  • काली मिर्च-8 से10
  • जीरा – ½  चम्मच
  • नमक –  स्वादानुसार

विधि 

पुलाव के लिए सबसे पहले टमाटर-हरी मिर्च का पेस्ट बना लीजिए. इसके बाद, साबुत मसाले जैसे कि बड़ी इलाइची , दालचीनी, लौंग और काली मिर्च को मोटा दरदरा कूट लीजिए.
अब पैन में घी डालकर गरम कीजिए. घी गरम होने पर इसमें  मटर डाल दीजिए और 1 -2   मिनिट तक  ढककर इसे  पका लीजिए. मटर के पक जाने के बाद इन्हें  एक प्याले में निकाल लीजिए.
अब उसी पैन में जीरा डाल लीजिए. इसके बाद,उसमें में दरदरे कुटे मसाले भी डाल दीजिए और मसाले को अच्छी तरह भून लीजिए. फिर इसमें टमाटर हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए,अब इसमें  अदरक का पेस्ट, करी पत्ते भी डाल कर तब तक भूनिए जब तक कि मसाले से घी अलग न होने लगे.
लीजिये मसाला भुनकर तैयार है, मसाले में मटर, नमक, आधा हरा धनिया डालकर मिक्स कीजिए. साथ ही, पके चावल भी डाल दीजिए. धीमी आंच पर सारी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स करते रहिए.
लीजिये टमाटर पुलाव बनकर के तैयार है, इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और इसके चारों ओर हरा धनिया डालकर गार्निश कीजिए.  टमाटर पुलाव को दही या अचार के साथ सर्व कीजिए और खाइए.

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