पनीर बटर मसाला रेसिपी – Amritsari Paneer Butter Masala Recipe

पनीर बटर मसाला रेसिपी

आज मै आपको मात्रा 30 मिनट  में तैयार होने वाली रेसेपी  बता रही  है  जो आमतोर पर छोटे बडे सभी बहुत ही पसंद  करते  है  यह रेसिपी बनाने मे बहुत आसान हे ज्यादातर लोग सोचते है कि हम रेस्टोरेंट जैसी सब्ज़ी घर पर नहीं बना सकते, यह बात आपको साबित करके बता दूंगी  हम घर पर भी  बेहद टेस्टी और पोस्टिक  पनीर बटर मसाला  बना सकते है
आवश्यक सामग्री  
  • पनीर क्यूब्स  300  ग्राम
  • 250  ग्राम बारीक कटी हुई प्याज
  • 250 ग्राम कटा हुआ टमाटर
  •  3  क्यूब्स मक्खन
  •  1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 50 ग्राम काजू
  • 1/2  छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 2  छोटा चम्मच चीनी
  •  1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट
  •  मिर्च पाउडर   स्वाद अनुसार
  • 100 मिलीलीटर दूध
  •  कुछ ताजा कटी हुई धनिया कि पत्तियां
  • नमक स्वाद अनुसार
 विधि 
1- पहले तेल गर्म करें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज़, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और टमाटर डालकर अच्छे से हिलाएं और  ५-६ मिनट के लिए पकाएं । अब नमक, चीनी डालें. अब हमारा टमाटर और प्याज़ लगभग 50% पक चुके है तो इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और अच्छे से इसे चलाएँ । जब  तक  ये  ब्राउन रंग का न दिखने लगे इसमें थोड़ा पानी और ओलिव आयल डालें ताकि हमें अच्छी ग्रेवी मिल सके, इसे अच्छे से चलाएं, अब यह पूरी तरह से पक चुकी हे तो आंच बंद कर के इसे निकाल लें और एक तरफ रख दें ।
2- एक  जग में  दूध और काजू डालकर मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें । अब एक जग लें इसमें टमाटर और प्याज़ का  पेस्ट डालें  इसमें टमाटर और प्याज़ का 80% पेस्ट डालें और 20% बाद के लिए बचाएँ । इसे मिक्सर ग्राइंडर में पीस कर प्यूरी बना ले, यह हमारे रेसिपी की नीव होगी ।
3-मक्खन गर्म करें यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज़ और टमाटर की प्यूरी डालें फिर गरम मसाला, थोड़ा हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ ।
अब यह पक चूका है तो इसमें ग्रेवी और थोड़ा पानी डालें ताकि हम पनीर को पका सकें, अब इसमें पनीर क्यूब्स डालें, अब इसे 5-7 मिनट तक पकने के लिए छोड़ें, अब इसमें दूध और काजू की प्यूरी डालें और अच्छी तरह से इसे पकाएँ ।
4- अब आपकी  रेसिपी  बन के हो गई है  अब आप  इसको  सर्वे  करे  !

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