राजस्थानी गट्टे की सब्जी रेसिपी – Rajasthani Gatta Curry Recipe

राजस्थानी गट्टे की सब्जी रेसिपी

बेसन गट्टे की सब्जी का यह राजस्थान की फेमस डिशों में से एक है इसका जायका राजस्थान में बेहद पसंद किया जाता है. इस सब्जी को बनाने का तरीका थोड़ा सा अलग है लेकिन इसका स्वाद लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है तो चलिए आज बनातें है बेसन के गट्टे की सब्जी |
आवश्यक सामग्री

गट्टे बनाने  के लिए –

  • 1 – कप बेसन
  • 1 /2 –  कप दही
  • 1 –  चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 /2   छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 /2चम्मच  लाल मिर्च पाउडर
  • 1 /2 -छोटा अजवायन
  • स्वादानुसार – नमक
  • 1  – चम्मच तेल
ग्रेवी के लिए –
  • 1 –  प्याज कटा हुआ
  • आधी कटोरी –  टमाटर की प्यूरी
  • एक बड़ा चम्मच -अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 /2 – लाल मिर्च पाउडर
  • एक चम्मच- धनिया पाउडर
  • एक- चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधा चम्मच – जीरा
  • एक पिंच – हींग
  • स्वादानुसार -नमक
  • तेल-थोड़ा सा
सजावट के लिए
हरी धनिया-बारीक कटी हुई
विधि
गट्टे बनाने की विधि –
– किसी बड़े बर्तन में बेसन को छान लें.
– अब इसमें धनिया, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, अजवायन और नमक डालकर मिलाएं.
– अब बेसन के मिश्रण में थोड़ा सा  तेल और दही डालकर इसे गूंद लें.
– अब इस गुंदे हुए बेसन से छोटी-छोटी लोइयां बना लें .
– अब इन लोइयों को लंबा करके रोल्स बना लीजिये .
– गैस पर किसी बर्तन में पानी गर्म कर लीजिये .अब इस पानी में  बेसन के रोल्स डालकर मध्यम आंच पर 10 -15  मिनट तक पकाएं.
– इसके बाद गैस बंद करके रोल्स को पानी से निकाल लें और अब  इन्हें एक इंच मोटे टुकड़ों में काट लें .
सब्जी बनाने का तरीका –
-मिक्सर में प्याज का पेस्ट तैयार करें
– कड़ाई को गैस पर तेल गरम होने के लिए रखें
. इसमें  जीरा और हींग का तड़का लगाएं.
– इसके बाद प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं.
– अब  इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह चलाएं.
–  ग्रेवी से तेल अलग होने पर इसमें  बेसन के गट्टे डालकर मिक्स करें और 2 मिनट तक भूनें.
– फिर सब्जी में एक कप या दो कप पानी डालकर इसे 6 से 7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
– जब ग्रेवी  गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें.
– तैयार है बेसन गट्टे की सब्जी. इसे हरी धनिया की पत्तियों से गार्निश करके रोटी और चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

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