बेसन के लड्डू — How to make Besan Laddu

बेसन के लड्डू

बेसन के लड्डू नाम तो सुना ही होगा ये उत्तर भारत की एक सदाबहार और बहुत ही जनि मणि मिठाई है. बेसन के लड्डू बनाना बहुत आसान है लेकिन थोड़ा समय लगता है इसे बनाने में. इन लड्डू को आप बनाकर महीने भर भी रखें तो यह खराब भी नही होते हैं. तो बनाइए आज हम बेसन के लड्डू बनाने शुरू करते हैं |
सामग्री
बेसन ——– 4 कप
घी ——– 2/2 कप
बूरा ——3 कप
काजू ——-7-9
बादाम ——– 6-7
हरी इलायची ——— 3-4

बनाने की विधि :-
सबसे पहले आप काजू और बादाम को महीन- महीन काट लें. फिर हरी इलायची की बाहरी त्वचा निकालें और दानों को दरदरा कूट लें.
और बेसन को छान लें. ऐसा करने से बेसन में अगर कोई गाँठ है तो वो दूर हो जाएगी और बेसन एक जैसा हो जाएगा, अब कड़ाही गरम करें, उसमें पहले आप घी डालिए और बेसन को धीमी आँच पर 5-7 मिनट के लिए भूनिए.
अब आँच को कम कर लीजिए और बेसन धीमी आँच पर भूनिए सुनहरा होने तक, ध्यान रखिए की बेसन जलने नही पाए इसके लिए बेसन को बराबर चलाना होगा |

अब बेसन में कटे हुए मेवे मिलाएँ और धीमी आँच पर भुने और गैस को बंद कर दें और कड़ाही को आँच पर से हटा लें. आँच से हटाने के बाद भी थोड़ी देर के लिए आप को बेसन को चलाना होगा जिससे की बेसन जलने नही पाए. अब बेसन को थोड़ा ठंडा होने दीजिए |

जब बेसन हल्का गुनगुना गरम हो तो उसमें शक्कर और कुटी हुई इलायची को अच्छी तरह से मिलाएँ.
अब तकरीबन 1 बड़ा चम्मच बेसन का मिश्रण हथेली में लेकर उसे दूसरे हाथ की उंगलियों की सहायता से लड्डू बनाये |

तो लीजिये तैयार है स्वादिस्ट बेसन के लड्डू तैयार हैं. आप चाहें तो इनको महीने भर तक बिना फ़्रिज़ के रख कर खा सकते है |

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